Semizotu Salatası Tarifi: Yoğurtlu Semizotu Salatası Nasıl Yapılır?

Semizotu salatası, diri yaprakların sarımsaklı yoğurtla buluştuğu ferah bir sofra eşlikçisidir. Hafif ekşimsi semizotu, yoğurdun yumuşak tadıyla dengelenir.

Bu tarifte semizotunu pişirmeden kullanıyoruz. Yaprakların iyice yıkanıp kurulanması, yoğurtlu karışımın sulanmadan kıvamını korumasını sağlar.

Koyu kıvamlı yoğurt, az miktarda zeytinyağı ve taze sarımsakla hazırlanan sos, yaprakları örtmeli ancak salatayı ağırlaştırmamalıdır.

Hazırlık süresi: 20 dakika

Pişirme: Pişirme gerektirmez.

Toplam süre: Yaklaşık 20 dakika

Porsiyon: 4 kişilik

Semizotu Salatası İçin Malzemeler

Salata İçin

• 1 bağ semizotu (ayıklanmış yaklaşık 250 g)
• 1 küçük salatalık
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yoğurtlu Sos İçin

• 250 g süzme yoğurt
• 100 g yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Servis İçin

• 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı kuru nane

Semizotu Salatası Nasıl Yapılır?

1. Semizotunu Ayıklayın

Kalın ve sert sapları ayırın. Yaprakları ve körpe sapları bol suyla birkaç kez yıkayın; dipte kum kalmadığından emin olun.

2. Yaprakları Kurulayın

Yıkanmış semizotunu süzgeçte süzdürün. Ardından salata kurutucusunda veya temiz bir mutfak bezi üzerinde fazla suyunu alın.

3. Salatalığı Hazırlayın

Salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Çekirdekli bölümü çok suluysa bu kısmı bir kaşıkla çıkarın; salataya yalnızca diri bölümünü ekleyin.

4. Sosu Karıştırın

Süzme yoğurt ve yoğurdu pürüzsüzleşene kadar çırpın. Ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağının yarısını ekleyin. Sosu akışkanlaştırmak için su eklemeyin.

5. Salatayı Birleştirin

Semizotu ve salatalığı servis öncesinde yoğurtlu karışımla nazikçe harmanlayın. Yaprakları ezmeden sosun her yere ulaşmasını sağlayın.

6. Servise Hazırlayın

Salatayı geniş bir tabağa alın. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin; ceviz ve kuru naneyi son anda ekleyin.

Semizotu Salatası Yapmanın Püf Noktaları

Salatanın Sulanmasını Önleyin

Yaprakların üzerinde kalan su yoğurdun kıvamını inceltir. Yıkama sonrasında kurulama aşamasını atlamayın; tuzu servis öncesinde ekleyin.

Sarımsağı Dengeli Kullanın

Bir küçük diş sarımsak bu miktar için yeterlidir. Önceden hazırlanan sosta sarımsak aroması bekledikçe belirginleşir.

Körpe Sapları Değerlendirin

İnce saplar salataya hoş bir çıtırlık verir. Kalın sapları ayırırken körpe uçları yapraklarla birlikte kullanabilirsiniz.

Semizotu Salatası Nasıl Servis Edilir?

Izgara köfte, fırında tavuk, sebzeli bulgur pilavı ve zeytinyağlı yemeklerin yanında soğuk servis edebilirsiniz. Cevizi eklemeden hazırlarsanız daha sade bir eşlikçi elde edersiniz.

Semizotu Salatası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Semizotu salatası önceden hazırlanır mı?

Yaprakları yıkayıp kurulayarak, sosu da ayrı bir kapta hazırlayabilirsiniz. İkisini servis öncesinde birleştirmek daha diri bir sonuç verir.

Süzme yoğurt yerine normal yoğurt olur mu?

Olur; ancak yoğurdun suyunu önceden süzün. Çok sulu yoğurt kullanıldığında salata bekledikçe kıvamını kaybeder.

Artan salata nasıl saklanır?

Kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve tercihen ertesi gün tüketin. Bekleme sırasında ayrılan az miktardaki suyu nazikçe karıştırabilirsiniz.

Afiyet olsun!