Kakule
Kakule, dünyanın en eski ve en değerli baharatlarından biri olarak kabul edilir. Elettaria ve Amomum cinslerine ait bitkilerin tohumlarından elde edilen kakule,…
Devamını Oku…
Kırmızı Pul Biber
Kırmızı pul biber, mutfaklarda sıkça başvurulan, yemeklere renk ve karakteristik bir acılık katan popüler bir baharattır. Genellikle kırmızı biberlerin kurutulu…
Devamını Oku…
Karabiber
Karabiber, dünya üzerinde en çok kullanılan baharatların başında gelir ve Piper nigrum adlı bitkinin olgunlaşmamış meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edi…
Devamını Oku…
Sumak
Sumak, Rhus coriaria isimli bir çalı türünün kuru ve öğütülmüş meyvelerinden elde edilen, mutfaklarda sıklıkla kullanılan bir baharattır. Kökeni Orta Doğu'ya da…
Devamını Oku…
Kimyon
Kimyon, mutfakların vazgeçilmez baharatlarından biri olarak bilinir ve dünya çapında birçok farklı mutfakta kullanılır. Cuminum cyminum bitkisinin tohumlarından…
Devamını Oku…
Mango
Mango, dünyanın tropikal bölgelerinde yetişen, zengin aroması, tatlılığı ve yumuşak dokusuyla popüler bir meyvedir. Mangifera indica adlı ağacın meyvesi olan ma…
Devamını Oku…
Spanakopita
Spanakopita, Yunan mutfağının sevilen ve klasikleşmiş böreklerinden biridir. İnce yufkaların arasına yerleştirilen ıspanak, beyaz peynir (genellikle feta) ve so…
Devamını Oku…
Zerdeçal
Zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin kökünden elde edilen, mutfaklarda ve geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan bir baharattır. Güçlü bir antioksidan ve anti-i…
Devamını Oku…
Risotto alla Milanese
"Risotto alla Milanese" yapmak, İtalyan mutfağının zarafetini ve safranın büyülü dokunuşunu mutfaklarınıza getirecektir. İşte bu klasik yemeği hazırlamanız için…
Devamını Oku…
Urfa Kebap
Malzemeler: 1 kg kuzu kıyma (yağ oranı yüksek olmalı) 2 adet büyük boy soğan 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay …
Devamını Oku…
Coq au Vin
Malzemeler: 1 adet bütün tavuk, parçalara ayrılmış (veya hazır tavuk but ve göğüs parçaları) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 150 gram pancetta veya dana pastırması, k…
Devamını Oku…
Meksika Mutfağı "Renklerin, Tatlara Dönüştüğü Yer"
Meksika mutfağı, dünyanın en renkli ve çeşitli mutfaklarından biridir. Bu lezzet şöleni, binlerce yıllık tarih, zengin kültürel miras ve coğrafi çeşitlilikten b…
Devamını Oku…