Egg Curry Tarifi: Hint Usulü Yumurtalı Köri Nasıl Yapılır?

Egg Curry, haşlanmış yumurtaların baharatlı domates sosunda pişirildiği bir Hint yemeğidir. Yumurtanın yumuşak tadı, soğan, zencefil ve baharatların yoğun aromasıyla dengelenir.

Sosun pürüzsüz ve dolgun olması için soğanı yeterince kavurmak, domatesin çiğ kokusunu gidermek gerekir. Baharatlar yağa kısa süre temas ederek aromasını açar.

Bu tarifte yumurtaları bütün halde sosla buluşturuyor, servis sırasında ikiye bölüyoruz.

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Toplam süre: Yaklaşık 40 dakika

Porsiyon: 4 kişilik

Egg Curry İçin Malzemeler

Yemek İçin

• 6 yumurta
• 2 soğan
• 3 domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı acı toz biber
• 1 çay kaşığı garam masala
• 200 ml sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Servis İçin

• Taze kişniş
• Basmati pilavı

Egg Curry Nasıl Yapılır?

1. Yumurtaları Haşlayın

Yumurtaları su dolu tencereye alın. Kaynamadan sonra yaklaşık 9-10 dakika pişirin. Soğuk suya aktarın ve kabuklarını soyun.

2. Soğanı Kavurun

Yağda kimyon tohumlarını kısa süre çevirin. İnce doğranmış soğanı ekleyip 8-10 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

3. Aromaları Ekleyin

Ezilmiş sarımsak ve zencefili karıştırın. Bir dakika sonra kişniş, zerdeçal ve acı biberi ekleyin; baharatları yakmadan kısa süre çevirin.

4. Domatesli Sosu Pişirin

Rendelenmiş domatesleri ekleyin. Orta ateşte 8-10 dakika koyulaştırın. Sıcak su ve tuzu ilave ederek 5 dakika hafifçe kaynatın.

5. Yumurtalarla Birleştirin

Soyulmuş yumurtalara bıçakla birkaç yüzeysel çizik atın. Sosa ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Garam masalayı son aşamada karıştırın.

6. Servise Hazırlayın

Yumurtaları dikkatlice ikiye bölün. Sosla birlikte tabağa alın ve taze kişnişle tamamlayın.

Egg Curry Yapmanın Püf Noktaları

Domatesi İyi Pişirin

Sos çok ekşi ve sulu kalıyorsa domates yeterince pişmemiş olabilir. Su eklemeden önce koyulaşmasını bekleyin.

Yumurtaları Sertleştirmeyin

Haşlanan yumurtayı sos içinde uzun süre kaynatmak beyazını lastiksi yapabilir.

Acılığı Kontrollü Artırın

Acı toz biberi önce az ekleyin. Baharatın acılığına göre servis öncesinde ayarlayabilirsiniz.

Egg Curry Nasıl Servis Edilir?

Egg Curry’yi sıcak basmati pilavı ve sade yoğurtla servis edin. Yumurtaların üzerine sostan gezdirerek her porsiyonda dengeli bir dağılım sağlayın.

Egg Curry Hakkında Sık Sorulan Sorular

Garam masala ne zaman eklenir?

Aromasını korumak için pişirmenin sonuna doğru eklenir. Çok uzun kaynatmak kokusunu zayıflatabilir.

Sos önceden yapılır mı?

Evet. Domatesli sosu hazırlayıp soğutarak buzdolabına kaldırabilirsiniz. Servis öncesinde iyice ısıtıp taze haşlanmış yumurtaları ekleyin.

Yanında hangi ekmek yenir?

Chapati, roti veya naan sosu almak için uygundur. Sade basmati pilavıyla da servis edilebilir.

Afiyet olsun!