Garlic Naan Tarifi: Sarımsaklı Hint Ekmeği Nasıl Yapılır?

Garlic Naan, yumuşak naan hamurunun sarımsak ve tereyağıyla tamamlandığı bir Hint ekmeğidir. Yüzeydeki sarımsak aroması, sıcak ekmekle birlikte daha belirgin hale gelir.

Bu tarifte sarımsağın büyük kısmını piştikten sonra sürülen tereyağında kullanıyoruz. Böylece tavada yanarak acılaşmasını önlüyoruz.

Taze kişniş veya maydanoz, sarımsaklı yüzeye ferah bir dokunuş katar.

Hazırlık süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Dinlendirme / bekleme süresi: 75 dakika

Toplam süre: Yaklaşık 120 dakika

Porsiyon: 6 adet

Garlic Naan İçin Malzemeler

Hamur İçin

• 400 g un
• 120 g yoğurt
• 120 ml ılık süt
• 40-60 ml ılık su
• 7 g instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sarımsaklı Üst Karışım İçin

• 50 g tereyağı
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz veya kişniş
• 1 küçük tutam tuz

Garlic Naan Nasıl Yapılır?

1. Hamuru Hazırlayın

Un, maya ve şekeri karıştırın. Yoğurt, süt, yağ ve tuzu ekleyin. Suyu kontrollü kullanarak 8 dakika yoğurun; yumuşak hamur elde edin.

2. Mayalanmaya Bırakın

Hamuru kapalı kapta ılık bir yerde 60 dakika bekletin. Hacmi arttığında altı bezeye ayırın ve 15 dakika daha dinlendirin.

3. Sarımsaklı Yağı Yapın

Tereyağını kısık ateşte eritin. İnce rendelenmiş sarımsağı ekleyip 30-40 saniye karıştırın. Sarımsak kızarmadan ocaktan alın; ot ve tuzu ekleyin.

4. Ekmekleri Açın

Bezeleri hafif unlu tezgâhta oval, 4-5 mm kalınlığında açın. Yüzeydeki fazla unu silkeleyin.

5. Sıcak Tavada Pişirin

İyice ısınmış kalın tabanlı tavada naanı yağsız olarak pişirin. Kabarcıklar belirginleşince çevirin. Her yüzünün yer yer kızarmasını sağlayın.

6. Üst Karışımı Sürün

Sıcak naanların üzerine sarımsaklı tereyağını fırçayla sürün. Temiz bez altında bekletip sıcak servis edin.

Garlic Naan Yapmanın Püf Noktaları

Sarımsağı Kızartmayın

Koyu renk alan sarımsak acılaşabilir. Tereyağında yalnızca kokusunu verecek kadar ısıtın.

Tereyağını İnce Sürün

Fazla yağ ekmeği ağırlaştırır. İnce bir tabaka aromayı taşımaya yeterlidir.

Hamuru Dinlendirin

Bezeler dinlenmeden açılırsa geri toplanabilir. On beş dakikalık ara, hamurun esnemesini kolaylaştırır.

Garlic Naan Nasıl Servis Edilir?

Garlic Naan’ı domatesli köriler, sebzeli yemekler ve sade yoğurtla servis edin. Sarımsaklı tereyağını ekmek sıcakken sürmek daha eşit dağılmasını sağlar.

Garlic Naan Hakkında Sık Sorulan Sorular

Taze sarımsak yerine toz sarımsak olur mu?

Olur. Üç diş yerine yaklaşık yarım çay kaşığı toz sarımsakla başlayın ve tadına göre ayarlayın.

Maydanoz mu kişniş mi kullanılmalı?

İkisi de kullanılabilir. Kişniş daha belirgin, maydanoz daha sade bir aroma verir.

Sarımsaklı naan tekrar ısıtılır mı?

Tavada kısık-orta ateşte kısa süre ısıtabilirsiniz. Yüzeyindeki sarımsağın yanmaması için doğrudan çok yüksek ateş kullanmayın.

Afiyet olsun!