Naan Bread Tarifi: Tavada Yumuşak Hint Ekmeği Nasıl Yapılır?

Naan Bread, yumuşak iç dokusu ve yüzeyindeki kızarmış kabarcıklarıyla bilinen Hint ekmeğidir. Yoğurt ve sütle hazırlanan hamur, tavada kısa sürede pişer.

Evde yüksek ısıya dayanıklı kalın tabanlı bir tava kullanmak iyi sonuç verir. Hamur yumuşak açılmalı, tavaya konmadan önce fazla unu silkelenmelidir.

Bu tarifte mayalı, sade naan hazırlıyor ve piştikten sonra yüzeyine az tereyağı sürüyoruz.

Hazırlık süresi: 25 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Dinlendirme / bekleme süresi: 75 dakika

Toplam süre: Yaklaşık 115 dakika

Porsiyon: 6 adet

Naan Bread İçin Malzemeler

Hamur İçin

• 400 g un
• 120 g yoğurt
• 120 ml ılık süt
• 40-60 ml ılık su
• 7 g instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin

• 30 g eritilmiş tereyağı

Naan Bread Nasıl Yapılır?

1. Hamuru Karıştırın

Un, maya ve şekeri bir kapta birleştirin. Yoğurt, süt, tuz ve yağı ekleyin. Suyu hamurun ihtiyacına göre azar azar kullanın.

2. Hamuru Yoğurun

Yaklaşık 8 dakika yoğurup yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edin. Çok un ekleyerek sertleştirmeyin.

3. Mayalandırın

Kabı kapatıp ılık yerde 60 dakika bekletin. Hacmi belirgin biçimde artınca hamurun havasını hafifçe alın.

4. Naanları Açın

Hamuru altı bezeye bölün, 15 dakika dinlendirin. Hafif unlu tezgâhta her bezeyi oval ve yaklaşık 4-5 mm kalınlığında açın.

5. Tavada Pişirin

Kalın tabanlı tavayı iyice ısıtın. Naanı yağ eklemeden tavaya koyun. Kabarcıklar oluşunca yaklaşık 1-2 dakika sonra çevirin; diğer yüzünü de pişirin.

6. Tereyağı Sürün

Pişen ekmeğin yüzeyine az tereyağı sürün. Temiz bez altında yumuşak tutarak kalan ekmekleri hazırlayın.

Naan Bread Yapmanın Püf Noktaları

Hamuru Yumuşak Bırakın

Naanın esnek iç yapısı için hamurun hafif yapışkan kalması gerekir. Unu yalnızca açarken ölçülü kullanın.

Tavayı Önceden Isıtın

Yeterince sıcak olmayan tava kabarcıkların oluşmasını geciktirir ve ekmeği kurutur.

Ekmeği Fazla İnceltemeyin

Çok ince açılan hamur naan yerine daha kuru bir yassı ekmeğe dönüşebilir.

Naan Bread Nasıl Servis Edilir?

Naanı köri yemekleri, mercimek dal veya yoğurtlu soslarla servis edebilirsiniz. Sıcak ekmeği küçük parçalara bölerek sosu almak için kullanın.

Naan Bread Hakkında Sık Sorulan Sorular

Naan fırında yapılır mı?

Önceden çok iyi ısıtılmış fırında sıcak tepsi veya pişirme taşı üzerinde yapılabilir. Ev fırınında tavaya göre daha uzun sürebilir.

Yoğurt yerine ne kullanılır?

Bu tarifin yumuşak dokusu yoğurtla dengelenmiştir. Çıkarmak yerine koyu olmayan sade yoğurt tercih edin.

Naan nasıl saklanır?

Tamamen soğuduktan sonra kapalı paketleyin. Ertesi gün tavada kısa süre ısıtın; uzun saklama için dondurabilirsiniz.

Afiyet olsun!