Hodu Gwaja (호두과자) Tarifi: Kore Usulü Cevizli Mini Kek Nasıl Yapılır?

Hodu Gwaja, ceviz biçimindeki küçük kalıplarda pişirilen, tatlı fasulye ezmesi ve ceviz dolgulu bir Kore atıştırmalığıdır. İnce kek kabuğu, yumuşak dolguyu sarar.

Kendine özgü görünümü için ceviz biçimli çift taraflı bir kalıp gerekir. Aynı harç mini muffin kalıbında da pişirilebilir; ancak şekli farklı olur.

Bu tarifte hazır tatlı azuki ezmesi kullanıyor, her lokmaya küçük bir ceviz parçası yerleştiriyoruz.

Hazırlık süresi: 25 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Dinlendirme / bekleme süresi: 10 dakika

Toplam süre: Yaklaşık 50 dakika

Porsiyon: 20-24 adet

Hodu Gwaja İçin Malzemeler

Kek Harcı İçin

• 180 g un
• 2 yumurta
• 70 g toz şeker
• 180 ml süt
• 40 g eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 küçük tutam tuz

Dolgu İçin

• 200 g tatlı azuki fasulyesi ezmesi
• 50 g ceviz içi

Kalıp İçin

• Az miktarda tereyağı

Hodu Gwaja Nasıl Yapılır?

1. Dolguyu Hazırlayın

Tatlı fasulye ezmesini küçük kaşıklarla porsiyonlayın. Cevizleri kalıp boşluklarına sığacak parçalara ayırın.

2. Sıvı Malzemeleri Çırpın

Yumurta ve şekeri karıştırın. Süt ve ılımış tereyağını ekleyin; karışımın homojen olmasını sağlayın.

3. Unu Ekleyin

Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin. Pürüzsüz, koyuca akışkan bir kek harcı hazırlayın. 10 dakika bekletin.

4. Kalıbı Doldurun

Ceviz biçimli kalıbı üreticisinin önerdiği biçimde ısıtıp hafif yağlayın. Gözlere az harç koyun, ortasına fasulye ezmesi ve ceviz yerleştirin. Üzerini ince bir harç tabakasıyla kapatın.

5. Mini Kekleri Pişirin

Çift taraflı kalıbı kapatıp orta-kısık ısıda, gerektiğinde çevirerek pişirin. Kalıbın türüne göre yaklaşık 4-6 dakika sürebilir; yüzey altın rengi, iç hamur pişmiş olmalıdır.

6. Alternatif Fırın Yöntemi

Mini muffin kalıbı kullanıyorsanız harç ve dolguyu aynı sırayla yerleştirin. 175°C fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Birkaç dakika dinlendirip kalıptan çıkarın.

Hodu Gwaja Yapmanın Püf Noktaları

Kalıbı Taşırmayın

Harç kabaracağı için gözleri ağzına kadar doldurmayın. Fazla harç birleşimden taşabilir.

Dolguyu Ortada Tutun

Fasulye ezmesi kalıbın sıcak yüzeyine temas ederse yapışabilir. Altında ve üstünde hamur tabakası bırakın.

Ateşi Fazla Açmayın

Dış yüzey hızla kızarıp iç harç çevresindeki hamur çiğ kalabilir. İlk partide kalıbınızın süresini belirleyin.

Hodu Gwaja Nasıl Servis Edilir?

Hodu Gwaja’yı ılık olarak çay veya kahveyle servis edin. Birini ikiye bölerek fasulye ezmesi ve ceviz dolgusunu gösterebilirsiniz.

Hodu Gwaja Hakkında Sık Sorulan Sorular

Tatlı fasulye ezmesi nedir?

Azuki fasulyesinin şekerle pişirilip ezilmesiyle hazırlanan koyu kıvamlı bir dolgudur. Hazır üründe tatlı dolgu kullanımına uygun olanı seçin.

Ceviz kalıbı olmadan yapılır mı?

Mini muffin kalıbında yapılabilir. Pişirme süresi ve görünüm değişir; dolgulu küçük kekler elde edilir.

Nasıl saklanır?

Tamamen soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayın ve 1-2 gün içinde tüketin. Serviste kısa süre ılıtabilirsiniz.

Afiyet olsun!