Şehriye Çorbası Tarifi: Domatesli Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?

Şehriye çorbası, domatesli suyuyla ve kısa sürede hazırlanmasıyla günlük sofraların pratik başlangıçlarından biridir. İnce tel şehriye, çorbaya hafif ve yumuşak bir doku verir.

Bu tarifte domates rendesini salçayla birlikte kavuruyor, ardından sıcak tavuk suyunu ekliyoruz. Böylece kısa pişirme süresine rağmen dengeli bir çorba aroması elde ediyoruz.

Şehriye piştikten sonra da su çekmeye devam eder. Servis zamanına yakın pişirmek ve kıvamını sıcak suyla ayarlamak önemlidir.

Bu tarifte 1 su bardağı 200 ml, 1 çay bardağı 100 ml olarak ölçülmüştür.

Hazırlık süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Toplam süre: Yaklaşık 30 dakika

Porsiyon: 4 kişilik

Şehriye Çorbası İçin Malzemeler

Çorba İçin

• 1 çay bardağı tel şehriye (yaklaşık 70 g)
• 2 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sıcak tavuk suyu veya su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Servis İçin

• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Limon dilimleri

Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Domatesleri Rendeleyin

Domatesleri ortadan ikiye kesin ve kabukları elinizde kalacak şekilde rendeleyin. Konserve rendelenmiş domates kullanıyorsanız yaklaşık 250 g ölçün.

2. Salçayı Kavurun

Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Salçayı ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1 dakika karıştırın; rengini koyulaştırıp yakmayın.

3. Domatesi Pişirin

Rendelenmiş domatesi ekleyin. Orta ateşte 4-5 dakika pişirerek çiğ kokusunu giderin.

4. Çorba Suyunu Ekleyin

Sıcak tavuk suyunu azar azar ekleyin ve salçalı karışımı açın. Kaynamaya başladığında tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Şehriyeyi Pişirin

Tel şehriyeyi tencereye alın. İlk birkaç dakika karıştırarak birbirine yapışmasını önleyin. Hafif kaynayan çorbada 7-9 dakika, şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.

6. Kıvamını Ayarlayın

Çorba yoğunlaşmışsa az miktarda sıcak su ekleyin. Maydanozu ocaktan aldıktan sonra karıştırın ve limonla servis edin.

Şehriye Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

Şehriyeyi Ölçülü Kullanın

Fazla şehriye, çorbayı bekledikçe pilav kıvamına yaklaştırır. Bir litre sıvı için yaklaşık 70 g yeterlidir.

Tuzu Sonradan Kontrol Edin

Hazır veya önceden tuzlanmış tavuk suyu kullanıyorsanız tuzu azaltın. Son ayarı pişirme sonunda yapın.

Kaynamayı Hafif Tutun

Çok kuvvetli kaynama şehriyeyi parçalayabilir. Tencerenin yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşması yeterlidir.

Şehriye Çorbası Nasıl Servis Edilir?

Şehriye çorbasını limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanozla sıcak servis edin. Yanında fırında sebze, tavuk veya köfteyle dengeli bir akşam menüsü oluşturabilirsiniz.

Şehriye Çorbası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Arpa şehriye ile yapılır mı?

Evet. Arpa şehriye daha geç pişeceği için süreyi paket bilgisine göre uzatın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.

Çorba neden koyulaşır?

Şehriye ocaktan alındıktan sonra da sıvı çekmeye devam eder. Yeniden ısıtırken sıcak suyla açarak kıvamını düzeltebilirsiniz.

Çorba ertesi güne kalır mı?

Soğutup kapalı kapta buzdolabına kaldırın. Ertesi gün yalnızca tüketilecek miktarı, karıştırarak ve iyice ısıtarak servis edin.

Afiyet olsun!