Şekerpare Tarifi: Tam Ölçülü Şekerpare Nasıl Yapılır?

Şekerpare, irmikli hamurunun şerbeti içine çekmesiyle yumuşayan geleneksel bir tatlıdır. Dış yüzeyi hafif kızarmış, içi ise dağılmadan şerbetlenmiş olmalıdır.

Bu tarifte tereyağlı hamuru küçük parçalar halinde şekillendiriyor, sıcak tatlıyı ılık şerbetle buluşturuyoruz. Dinlenme süresi, şerbetin merkezine kadar ulaşmasını sağlar.

Hamura unu kontrollü eklemek ve tatlıları yeterince kızartmak, şekerparenin kıvamını belirleyen iki önemli aşamadır.

Hazırlık süresi: 25 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Dinlendirme / bekleme süresi: 120 dakika

Toplam süre: Yaklaşık 175 dakika

Porsiyon: 20 adet

Şekerpare İçin Malzemeler

Hamur İçin

• 125 g yumuşak tereyağı
• 1 yumurta
• 60 g pudra şekeri
• 60 g irmik
• 250-280 g un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbet İçin

• 500 g toz şeker
• 600 ml su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

• 20 adet çiğ badem veya fındık

Şekerpare Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti Kaynatın

Su ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın; kaynadıktan sonra orta ateşte 10 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ılımaya bırakın.

2. Hamuru Hazırlayın

Tereyağı, yumurta ve pudra şekerini karıştırın. İrmik, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan hamur yoğurun.

3. Şekil Verin

Hamuru 20 eşit parçaya ayırın. Yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın. Her parçanın ortasına bir badem veya fındığı bastırarak yerleştirin.

4. Fırında Pişirin

Tatlıları hafif yağlanmış kenarlı bir tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, yüzeyleri belirgin altın rengi olana kadar pişirin.

5. Şerbeti Ekleyin

Tepsiyi fırından alın ve ilk sıcaklığının çıkması için 2 dakika bekleyin. Ilık şerbeti sıcak şekerparelerin üzerine yavaşça gezdirin.

6. Tatlıyı Dinlendirin

Şerbetin eşit dağılması için tepsiyi dikkatlice hafifçe eğin. Tatlıları en az 2 saat dinlendirin; gerekirse ilk yarım saatte üzerlerine tepsideki şerbetten kaşıkla gezdirin.

Şekerpare Yapmanın Püf Noktaları

Unu Bir Anda Eklemeyin

Yumurtanın büyüklüğü ve unun su çekme oranı değişebilir. Son 30 gram unu hamurun kıvamına göre kullanın.

Tatlıyı Soluk Bırakmayın

Yeterince pişmeyen hamur şerbetle buluşunca hamurumsu kalabilir. Alt kısmının da hafifçe kızarmasını sağlayın.

Şerbet Dengesini Koruyun

Bu tarifte tatlı sıcak, şerbet ılık olmalıdır. İkisini de kaynar halde birleştirmek dokuyu gereğinden fazla yumuşatabilir.

Şekerpare Nasıl Servis Edilir?

Şekerpareyi şerbeti tamamen çekildikten sonra servis edin. Yanına küçük bir kaşık kaymak veya sade dondurma ekleyebilir, üzerine az miktarda Antep fıstığı serpebilirsiniz.

Şekerpare Hakkında Sık Sorulan Sorular

Şekerpare neden şerbet çekmez?

Çok sert hamur, az pişmiş tatlı veya gereğinden koyu şerbet buna neden olabilir. Ölçülere ve önerilen sıcaklık eşleşmesine dikkat edin.

İrmik yerine un eklenir mi?

Eklenebilir ancak tatlının dokusu değişir. Bu tarifin hafif taneli yapısı için irmiği kullanmanız daha iyi sonuç verir.

Şekerpare nasıl saklanır?

Kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün saklayın. Servisten yaklaşık 20 dakika önce çıkararak çok soğuk olmayan bir kıvama gelmesini sağlayın.

Afiyet olsun!