Sıcak Çikolata Tarifi: Evde Koyu Kıvamlı Sıcak Çikolata Nasıl Yapılır?

Sıcak çikolata, gerçek çikolata ve kakaonun sütle buluştuğu yoğun aromalı bir içecektir. Kıvamı, yalnızca kakaolu sütten daha dolgun; içimi ise pürüzsüz olmalıdır.

Bu tarifte sütü kaynatmadan ısıtıyor, doğranmış bitter çikolatayı son aşamada eritiyoruz. Böylece çikolatanın aroması korunurken sütün dibinin tutması da önlenir.

Şeker miktarını kullandığınız çikolatanın kakao oranına göre ayarlayabilirsiniz. Küçük bir tutam tuz, tatlılığı artırmadan çikolata tadını belirginleştirir.

Hazırlık süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Toplam süre: Yaklaşık 15 dakika

Porsiyon: 2 kişilik

Sıcak Çikolata İçin Malzemeler

İçecek İçin

• 500 ml süt
• 80 g bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 küçük tutam tuz

Servis İçin

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata
• İsteğe göre bir tutam tarçın

Sıcak Çikolata Nasıl Yapılır?

1. Çikolatayı Doğrayın

Bitter çikolatayı küçük ve birbirine yakın büyüklükte parçalara kesin. Küçük parçalar sıcak sütün içinde daha kolay erir.

2. Kuru Malzemeleri Açın

Kakao, şeker, nişasta ve tuzu bir tencerede karıştırın. Sütün yaklaşık 100 ml kadarını azar azar ekleyerek topaksız bir karışım hazırlayın.

3. Sütü Isıtın

Kalan sütü tencereye alın. Orta-kısık ateşte, tabanı sıyıran hareketlerle karıştırarak ısıtın. Hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin.

4. Çikolatayı Eritin

Tencereyi ocaktan alın. Doğranmış çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar çırpın. Çikolata eklendikten sonra karışımı kuvvetle kaynatmayın.

5. Fincanlara Paylaştırın

Kıvam çok koyu gelirse birkaç kaşık sıcak sütle açın. Önceden ılıtılmış fincanlara paylaştırın; üzerine çikolata rendesi ekleyin.

Sıcak Çikolata Yapmanın Püf Noktaları

Kakaoyu Soğuk Sütle Açın

Kakao ve nişastayı doğrudan sıcak süte eklemek topaklanmaya yol açabilir. Önce az miktarda soğuk sütle karıştırın.

Ateşi Kontrollü Tutun

Yüksek ateş sütü taşırabilir ve tencerenin dibinde yanık tat oluşturabilir. Kalın tabanlı bir tencere kullanın.

Şekeri Sonradan Ayarlayın

Sütlü çikolata kullanıyorsanız başlangıçta şeker eklemeyin. Çikolata eridikten sonra tadına bakarak karar verin.

Sıcak Çikolata Nasıl Servis Edilir?

Sıcak çikolatayı küçük fincanlarda, yanında sade kurabiye veya bir dilim kekle servis edebilirsiniz. Tarçını fincanın tamamına karıştırmak yerine yüzeyine hafifçe serpmek yeterlidir.

Sıcak Çikolata Hakkında Sık Sorulan Sorular

Nişasta kullanmadan yapılır mı?

Evet. Nişastayı çıkartıp çikolata miktarını 100 grama yükseltebilirsiniz. İçeceğin kıvamı çikolatanın içeriğine göre değişir.

Sıcak çikolata neden pütürlü olur?

Çikolatanın tam erimemesi veya kuru malzemelerin iyi açılmaması pütürlü bir doku oluşturabilir. Karışımı tel çırpıcıyla karıştırın; gerekirse ince süzgeçten geçirin.

Artan sıcak çikolata tekrar ısıtılır mı?

Soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabına kaldırın. Ertesi gün kısık ateşte karıştırarak, ihtiyaç duyarsanız az süt ekleyerek ısıtın.

Afiyet olsun!