Teriyaki Sosu Tarifi

Teriyaki sosu, Japon mutfağının dünya çapında tanınan ve sevilen tatlı-tuzlu bir sosudur. Izgara etlerden sebzelere, deniz ürünlerinden noodle’a kadar birçok yemekte kullanılabilen bu özel sos, yemeklere derin bir aroma ve parlak bir görünüm kazandırır.

Teriyaki Sosunun Kökeni

Kelime kökeni Japonca “teri” (parlaklık) ve “yaki” (ızgara/pisirme) kelimelerinden gelir. Sosun içeriğinde bulunan şeker ve soya sosu, pişirilen yiyeceklere parlak bir yüzey ve karamelize bir doku verir.

Teriyaki Sosu Malzemeleri

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik teriyaki sos tarifi için gerekenler:

1/2 su bardağı soya sosu

1/4 su bardağı esmer şeker

2 yemek kaşığı pirinç sirkesi

2 yemek kaşığı mirin (veya tatlı beyaz şarap)

1 tatlı kaşığı susam yağı

2 diş sarımsak (rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, kıvam için)

1/4 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Tüm malzemeleri bir sos tenceresine alın (nişasta ve su hariç).
2. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Kıvamlı bir sos istiyorsanız, mısır nişastasını suyla karıştırıp tencereye ekleyin.
4. Sos kaynamaya başladığında altını kısın ve 5 dakika kadar pişirin.
5. Soğuduktan sonra cam kavanozda saklayabilirsiniz.

Teriyaki Sos Nerelerde Kullanılır?

Tavuk, et ve somon gibi proteinlerin marine edilmesinde

Izgara sebzelerin üzerinde

Noodle veya pilav yemeklerinin soslandırılmasında

Sushi rulolarında ya da sushi bowl’larda ek lezzet olarak

Teriyaki Sosun Özellikleri

Tatlı & tuzlu uyumu

Yoğun aromalı ve parlak kıvamlı

Az malzeme ile hızlı hazırlık

Uzun süre saklanabilir