Aloo Gobi Tarifi

Aloo Gobi, Hint mutfağının en sevilen vejetaryen yemeklerinden biridir. Patates (aloo) ve karnabaharın (gobi) aromatik baharatlarla buluştuğu bu lezzet, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla dünya genelinde büyük ilgi görmektedir.

🛒 Aloo Gobi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı garam masala
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Yarım demet taze kişniş

👨‍🍳 Aloo Gobi Nasıl Yapılır?

🥔 Patatesleri soyup küp küp doğrayın.

🥦 Karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp yıkayın.

🧅 Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin ve domatesleri küp şeklinde hazırlayın.

🔥 Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırıp kimyon tohumlarını birkaç saniye kavurun.

🧄 Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyerek pembeleşene kadar pişirin.

🍅 Domatesleri ilave edip yumuşayıncaya kadar karıştırın.

✨ Zerdeçal, kişniş tozu, kırmızı biber ve tuzu ekleyin.

🥔 Patatesleri tavaya alıp birkaç dakika kavurun.

🥦 Karnabaharı ekleyip kapağı kapalı şekilde orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

🌿 Ocaktan almadan önce garam masala ve doğranmış taze kişnişi ilave edin.

💡 Püf Noktaları

✨ Karnabaharın dağılmaması için fazla karıştırmamaya özen gösterin.

✨ Geleneksel tarifte kimyon tohumu ve garam masala mutlaka kullanılır.

✨ Daha yoğun aroma için taze zencefil tercih edilmelidir.

✨ Sebzeler hafif diri bırakıldığında lezzeti daha iyi hissedilir.

🍽️ Aloo Gobi Yanında Ne Gider?

• Basmati pirinci
• Naan ekmeği
• Raita (yoğurtlu sos)
• Mercimek çorbası
• Mango turşusu

🥶 Saklama Önerisi

📦 Aloo Gobi, buzdolabında hava almayan kaplarda 2 güne kadar muhafaza edilebilir. Yeniden ısıtıldığında baharat aromaları daha da belirgin hale gelir.

🔍 Aloo Gobi Kaç Kaloridir?

Bir porsiyon Aloo Gobi yaklaşık 220-280 kalori içerir. Kullanılan yağ miktarına göre kalori değeri değişiklik gösterebilir.