Century Egg Salad Tarifi

Century Egg Salad, yani yüzyıllık yumurta salatası, Çin mutfağının en karakteristik ve kültürel olarak zengin soğuk mezelerinden biridir. Fermente edilmiş “century egg” (皮蛋 – pidan) ile hazırlanan bu salata, hafif bir marine ve genellikle hindi eti, domates, taze soğan ve hafifçe asidik soslarla servis edilir. Farklı yapısı ve aromasıyla hem damakları hem de görselliği etkiler.

🥗 Century Egg Salad Nedir?

Century Egg, alkali ile muamele edilmiş ve birkaç hafta/ay boyunca fermente edilmiş ördek veya tavuk yumurtasıdır. Beyazı kahverengi jelatinimsi, sarısı ise koyu yeşil-gri kremamsı olur. Bu yumurta, özellikle salatalarda veya lapa (congee) ile birlikte tüketilir.

🧾 Malzemeler:

• 2 adet century egg (pidan) – dilimlenmiş
• 150 gr haşlanmış tavuk/hindi eti
• 1 domates – küp doğranmış
• 1 küçük soğan – ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• Taze yeşil soğan (süsleme için)
• (İsteğe göre) kırmızı biber yağı veya sarımsak

👩‍🍳 Nasıl Hazırlanır?

1. Century egg’leri dikkatlice soyup uzunlamasına dilimleyin.
2. Etleri liflerine göre ayırın veya ince doğrayın.
3. Domates ve soğanı küp doğrayın.
4. Geniş bir kaseye tüm malzemeleri alın.
5. Üzerine soya sosu, pirinç sirkesi ve susam yağını gezdirin.
6. Hafifçe karıştırın ve üzerine taze yeşil soğan serpiştirerek soğuk servis yapın.

📌 Tüyo:

Soğuk olarak servis edildiğinde aroması daha dengeli olur. Özellikle yaz aylarında hafif bir başlangıç ya da atıştırmalık olarak idealdir.

🌟 Neden Denemelisiniz?

✅ Egzotik ve farklı bir tat deneyimi
✅ Probiyotik ve protein bakımından zengin
✅ Hafif, düşük kalorili
✅ Uzak Doğu mutfağını tanımak için harika bir başlangıç!