Shakshuka

Shakshuka, Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfağının en popüler kahvaltı ve brunch yemeklerinden biridir. Domates, biber ve aromatik baharatlarla hazırlanan sosun içinde pişen yumurtalar; hem pratik hem de besleyici bir öğün sunar.

📌 Shakshuka Nedir?

Shakshuka; kökeni Tunus’a dayanan, günümüzde İsrail, Lübnan ve Fas mutfaklarında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Temelinde domates bazlı sos ve yumurta bulunur. Tek tavada hazırlanmasıyla pratikliğiyle öne çıkar.

🛒 Gerekli Malzemeler

🔹 Ana Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (isteğe bağlı)
• 1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

🔹 Baharatlar ve Yağ:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

🔹 Üzeri İçin (Opsiyonel):

• Maydanoz veya taze kişniş
• Beyaz peynir veya feta peyniri

👩‍🍳 Shakshuka Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

🔸 1️⃣ Sebze Tabanının Hazırlanması

• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha çevirin.

🔸 2️⃣ Domates Sosunun Oluşturulması

• Domatesleri tavaya ekleyin.
• Tuz ve tüm baharatları ilave edin.
• Orta ateşte sos koyulaşana kadar 10–12 dakika pişirin.

🔸 3️⃣ Yumurtaların Eklenmesi

• Sosun üzerine kaşıkla küçük çukurlar açın.
• Yumurtaları tek tek bu çukurlara kırın.
• Tavanın kapağını kapatın ve yumurta akı pişip sarısı hafif akışkan kalana kadar pişirin.

🍽️ Servis Önerileri

✔ Sıcak servis edin
✔ Lavaş, pita veya köy ekmeği ile sunun
✔ Üzerine beyaz peynir veya feta serpiştirin
✔ Zeytinyağı gezdirerek lezzeti artırın

💡 Püf Noktaları

✔ Domatesler ne kadar olgun olursa lezzet o kadar yoğun olur
✔ Yumurtaları fazla pişirmeyin (sarısı akışkan kalmalı)
✔ Döküm tava kullanımı otantik tat verir
✔ Acı sevenler için harissa veya pul biber eklenebilir

🔥 Shakshuka Çeşitleri

• 🧀 Peynirli Shakshuka
• 🌶 Acılı Shakshuka
• 🍆 Patlıcanlı Shakshuka
• 🥩 Kıymalı Shakshuka

🧠 Besin Değeri (1 Porsiyon – Ortalama)

• Kalori: ~290 kcal
• Protein: Yüksek
• Yağ: Dengeli
• Karbonhidrat: Düşük-Orta